Autour du café
Score SCA : Comprendre l’Échelle de Qualité des...
Le score SCA est une évaluation mise en place par la Specialty Coffee Association. Il permet de mesurer la qualité d'un café sur une échelle de 0 à 100 points....
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Un nougat IGP de Montélimar, c’est quoi?
Qu'est-ce que l'IGP ? L' Indication Géographique Protégée (IGP) est un signe officiel de qualité européenne qui garantit qu'un produit tire ses caractéristiques d'un territoire précis et d'un savoir-faire reconnu....
Un nougat IGP de Montélimar, c’est quoi?
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Arabica ou Robusta : quelles différences réelle...
Arabica : finesse et complexité Plus aromatique Acidité élégante Notes fruitées, florales, chocolatées Teneur en caféine plus faible Idéal pour les amateurs de cafés raffinés. Robusta : puissance et amertume...
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Comment reconnaître un vrai café de spécialité ?
Le terme café de spécialité est de plus en plus utilisé, mais que signifie-t-il réellement ? Derrière cette appellation se cache un véritable engagement de qualité, de traçabilité et de...
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Les Médailles Épicures : une Référence pour les...
Les Épicures de l'Épicerie Fine sont une distinction française créée en 2014. Chaque année, elles récompensent les meilleurs produits gastronomiques, sélectionnés par un jury composé de chefs étoilés, sommeliers, journalistes...
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Le Café Blue Mountain de Jamaïque : L’un des Ca...
Le Blue Mountain de Jamaïque est reconnu comme l'un des cafés les plus rares et recherchés au monde. Issu des montagnes jamaïcaines culminant à plus de 2 000 mètres d'altitude,...
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