Autour du café
Quel sucre pour quel café ? Le guide des accords
Blanc, ambre ou ébène ? Chaque teinte de sucre s'accorde à un profil de café. Nos conseils origine par origine, et le cas des grands crus qui se dégustent nature.
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Les sucres artisanaux façonnés en France : l'ar...
Roses, fleurs, cœurs, croissants… nos sucres de canne sont façonnés à la main en France. Découvrez ce savoir-faire et pourquoi ils subliment un café de spécialité.
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Café score 80, 85, 90 : comprendre le score SCA...
Café score 80, 85, 90 : que signifient ces notes SCA ? Découvrez l'échelle de qualité du café de spécialité, comment elle est calculée, et ce qu'elle change dans votre...
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Un nougat IGP de Montélimar, c’est quoi?
Qu'est-ce que l'IGP ? L'Indication Géographique Protégée (IGP) est un signe officiel de qualité européen qui garantit qu'un produit tire ses caractéristiques d'un territoire précis et d'un savoir-faire reconnu. Pour...
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Arabica ou Robusta : quelles différences réelle...
Arabica et Robusta sont les deux grandes espèces de café cultivées dans le monde. Elles n'ont ni le même goût, ni la même teneur en caféine, ni le même usage....
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Comment reconnaître un vrai café de spécialité ?
Le terme café de spécialité est de plus en plus utilisé, mais que signifie-t-il réellement ? Derrière cette appellation se cache un véritable engagement de qualité, de traçabilité et de...
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